Салата со киноа, пилешко и зеленчук

Состојки:

• 1 чаша киноа
• 2 чаши вода или пилешки бујон
• 1 пилешка стек (печена), исечкана на коцки
• 1/2 чаша чери домати, пресечени на половинки
• 1/2 чаша краставица, исечкана на коцки
• 1/2 чаша шарена пиперка, исечкана на коцки
• 1/4 чаша морков, изрендан или исечкан на мали коцки
• 1/4 чаша маслинки
• 1/4 чаша фета сирење
• Прстофат сол и бибер по вкус

За дресинг:

• 3 лажици маслиново масло
• 2 лажици лимонов сок 
• 1 лажица сенф 
• Прстофат сол и бибер по вкус

Подготовка:

1. Подготовка на киноата: Измијте ја киноата под ладна вода, потоа сварете ја со 2 чаши вода или пилешки бујон. Кога ќе зоврие, намалете ја температурата, покријте ја и оставете да се вари околу 15-20 минути или додека целата течност не се впие. Оставете ја да се излади.

2. Подготовка на пилешкото: Доколку не е веќе сварено, сварете го пилешкото или печете го на тава со малку маслиново масло и сол. Кога е готово, оставете го да се излади, а потоа исечкајте го на мали коцки.

3. Комбинирање на состојките: Во голема чинија, комбинирајте ја изладената киноа, пилешкото, чери доматите, краставицата, пиперката, морковот и маслинките. Ако сакате дополнителен вкус, додадете фета сирење.

4. Подготовка на дресингот: Во мала чинија, измешајте маслиново масло, лимонов сок, сенф, сол и бибер. Прелијте го дресингот врз салатата и измешајте добро за сите вкусови да се соединат.

5. Складирање: Ставете ја салатата во херметички сад кој добро се затвора. Може да ја чувате во фрижидер до 2 дена пред патувањето или веднаш да ја понесете со вас.